大寒小寒，吃水饺过年，不知不觉又快过年了，打扫庭院，张灯结彩贴对联，在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起纯手工包水饺。
    春节时候吃水饺这种习俗至迟在明代已经出现。到了清代，这种习俗已经非常广泛，并逐渐固定下来。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的水饺皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上水饺，也盛出了对来年美好的期望。

    在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“水饺”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将水饺作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用水饺。无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“水饺”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃水饺，以示有个圆满的归宿。

    有些地区的人家在纯手工包水饺吃水饺的同时，还要配些副食以示吉利。如吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。吃豆腐，象征全家幸福；象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币纯手工包在水饺里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。